Cassatelle di Troina

Dolci tipici della gastronomia ennese e diffusi anche in gran parte della Sicilia Orientale, le “cassatelle di troina” seguono un particolare ed assai antico procedimento di preparazione, che conferisce loro un sapore, un odore e un aspetto inconfondibile.

Per la preparazione si utilizza pasta frolla e al suo interno vi è un prelibato e gustoso ripieno ottenuto da mandorle tritate, cacao, farina di ceci, zucchero con eventuale aggiunta d cannella.

 

Ingredienti: farina, strutto, zucchero,  uova,  acqua.

Ripieno: acqua, mandorle, zucchero, farina di ceci, cacao in polvere e aromi naturali. Copertura: cioccolato fondente